La cocina tradicional, baluarte de nuestra cultura: Salvador Abud

El presidente municipal, Salvador Abud Mirabent, dio la bienvenida a Claudia Ruiz Massieu Salinas, secretaria de turismo del Gobierno de la República, así como a todas las cocineras tradicionales del país, durante el inicio del Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, realizado este fin de semana en la capital michoacana.

El edil aseguró que este encuentro será una oportunidad para afianzar grandes beneficios, en favor de la promoción nacional e internacional del patrimonio cultural de los michoacanos y mexicanos, toda vez que la comida es un elemento cultural tan importante como la lengua, el vestido y la vivienda.

Así mismo, Abud Mirabent celebró la decisión para realizar en nuestro estado, este Primer Encuentro Nacional de Cocina Tradicional, ya que a partir de la rica experiencia que se genere entre los visitantes, Morelia puede demostrar el calor de su hospitalidad y transportar toda la magia de sabores y colores de Michoacán, más allá de sus fronteras.

Ante la presencia de Rafael Tovar y de Teresa, presidente del Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (Conaculta); Rodolfo López Negrete, director general del Consejo de Promoción Turística de México, entre otros representantes del gobierno federal, estatal y municipal; Abud Mirabent dijo que es necesario rescatar el legado del que las generaciones presentes son herederas, así como el sentimiento de orgullo de formar parte de esta entidad y, con ello, generar mediante esta riqueza intangible, bienestar y prosperidad para las familias y buena imagen para la inversión económica.

El alcalde dijo que el encuentro es resultado además de la posibilidad de que las cocineras pueden preparar productos generados en su propia tierra, pródiga y privilegiada, lo cual ha valido estar en los primeros planos de producción de frutas y legumbres en todo el país, pero sobre todo –dijo el edil- porque, una vez más se pone de manifiesto que los alimentos naturales utilizados por las cocineras tradicionales de Michoacán, permiten un admirable equilibrio en el aprovechamiento de los recursos naturales y de sus huertos familiares, sitios de donde proviene y se genera una alimentación rica y balanceada, que mantiene fuertes y sanos a hombres y mujeres de las diferentes regiones geográficas del estado.

De este modo, el alcalde dio la bienvenida a todas las cocineras y maestras de la gastronomía michoacana y de otras regiones de México, que nutren este magnífico encuentro, ya que los visitantes aprecian aquellas experiencias que pasan por la vista, el olfato y el gusto.

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